Párom születésnapja karácsonykor van. Ilyenkor természetesen összegyűlik a család, mi pedig megvendégeljük őket. Mivel Szenteste általában lemennek a klasszikus karácsonyi menük mindenkinél, így mi igyekszünk minden évben valami nem tradicionális karácsonyi étellel várni őket. Idén például a thai konyha került sorra, ennek jegyében készült ez a leves is.
Őszintén kicsit tartottam tőle, hogy a különböző életkorú családtagok mit fognak szólni a menühöz, de akkora sikere volt a levesnek, hogy teljesen elámultam rajta. Hatalmas fazékkal főztem és mindössze egy tányérral maradt belőle, ami igazán felemelő érzés volt.
Amit érdemes tudni a levesről, hogy bár a kókusztejtől bársonyos lesz, a curry portól megkapja azt a pikáns ízt, ami különlegesség teszi.
Hozzávalók 2-3 adaghoz:
1 közepes fej vöröshagyma apró kockákra vágva
1 nagy gerezd fokhagyma apró kockákra vágva
1 db 2cm-es gyömbér megpucolva, lereszelve
2 teáskanál curry por
2 evőkanál olívaolaj
2 dl víz vagy húsleves
8 dl kókusztej
20 dkg csirkemell vékony csíkokra vágva
2 db lime leve
2 szál újhagyma
2 szál sárgarépa vékony csíkokra vágva
Az olívaolajat forrósítsd fel, tedd bele a curry port. 1-2 percig pirítsd, majd add hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát és párold üvegesre. Amikor a hagyma megpuhult, mehet hozzá a reszelt gyömbér, a sárgarépa és a csirkemell. 1-2 percig pirítsd ezeket is, majd öntsd hozzá a kókusztejet és a vizet (húslevest).
Alacsony hőfokon főzd, hogy ne forrjon, mert a kókusztej könnyen kicsapódik. Az újhagymát karikázd fel, ez is mehet a levesbe. Amikor a csirkehús és a hagyma is megfőtt (nagyjából 10-15 perc) zárd le és öntsd hozzá a zöld citromok levét.
Most már csak tálalni kell. Dúsíthatod külön elkészített üvegtésztával is, ekkor már inkább egy laktató főfogás lesz belőle.
Jó étvágyat hozzá!
| Bonyolultság: |   |
| Hozzávalók ára: | |
| Elkészítési idő: | |
| Fitness mutató: | |
| Vega: | nem |
